日前，遂昌首批52台传统揉捻机已完成了数智化改造，这是省农业厅“三农九方”科研协作项目“香茶数字化关键设备及中央集控设备研制与示范”的核心内容之一。该项目由我校茶学院苏祝成教授团队主持承担。
“香茶”为遂昌的主要生产茶类，是一种卷条型炒青绿茶，一般经杀青、回潮、揉捻、解块、多次循环滚炒等特定工艺加工而成。当前，“香茶”加工一般采用常规设备组合，其中揉捻环节主要依靠人工经验全程跟踪加压，占时一般2~3小时。应用气压式和PLC两种技术对传统揉捻设备进行数智化改造，即通过全程智能加压取代人工的方法，能极大地提高生产效率，并能确保产品质量的稳定。
首批改造重点选择遂昌石练镇为试点示范基地，由我校派驻遂昌茶产业科技特派员魏然老师负责完成。第二批30台改造预计在8月底完成。团队计划通过示范引导，逐步推进遂昌全域的揉捻设备数智化改造工作。
（茶学与茶文化学院 魏然）
