魏然
副教授，硕士研究生导师，博士
邮箱：wran@zafu.edu.cn
教育经历：
2014.9-2020.3 浙江大学 硕博连读（茶学博士）
2017.11-2019.10 University of California, Davis 国家公派联合培养博士
2010.9-2014.6 浙江农林大学 本科
研究方向：
（1）茶叶加工与品质化学
（2）茶功能性成分与深加工产品开发
（3）茶功能性成分与人体健康
承担课程：
主讲《茶学概论》《茶叶审评与检验》《茶叶品质化学与分析》《植物饮料资源》《茶与健康》《茶学专业英语》等相关课程。
主持重点基金课题：
2024 饮品专用原料茶（炒青类）加工关键技术研究与示范，浙江省农技推广重大专项（子课题）
2024 卷曲形炒青绿茶生产加工关键技术研究，浙江省科技厅一般类项目
2023 龙井茶加工过程中AGEs的产生规律及调控基础研究，国家自然科学基金青年项目
2023 四川特色茶植物资源功能因子研究及高值化利用，浙江省重点研发“尖兵、领雁”项目
2022 “香茶”数字化关键设备与中央集控设备研制与示范，浙江省“三农九方”科技协作项目
2021 遂昌香茶品质提升关键工艺研究，浙江省科技厅一般类项目
近5年部分学术成果（一作或通讯）：
1. Ultrasonic-assisted aqueous two-phase extraction and purification of polyphenols from hawk tea (Litsea coreana var. lanuginose): Investigating its impact on starch digestion, Food Chemistry, 2024.
2. Effect of tea polysaccharides on fluctuated frozen storage impaired total sulfhydryl level and structural attributes of silver carp surimi proteins, Food Hydrocolloids, 2024.
3. Volatile and non-volatile compounds profiling and their role in sensory and antioxidative attributes of two species of “red snow tea” (Lethariella), Journal of Food Composition and Analysis, 2024.
4. 开化主要产茶区域鲜叶品质成分评价，中国茶叶加工，2024.
5. 冲泡用水对龙泉金观音茶汤品质的影响研究，中国茶叶，2024.
6. Cake of Japonica, Indica and glutinous rice: Effect of matcha powder on the volatile profiles, nutritional properties and optimal production parameters, Food Chemistry-X, 2023.
7. Chlorogenic acid combined with epigallocatechin-3-gallate mitigates D-galactose-induced gut aging in mice, Food & Function, 2023.
8. 传统绿茶品种改制白茶试验研究，中国茶叶加工，2023.
9. 基于品质成分分析的银猴种红茶适制性研究，中国茶叶加工，2023.
10. EGCG联合化疗药物抗肿瘤的临床前研究进展，中国茶叶，2023.
11. Phospho-Aspirin (MDC-22) inhibits pancreatic cancer growth in patient-derived tumor xenografts and KPC mice by targeting EGFR: Enhanced efficacy in combination with irinotecan, Neoplasia, 2022.
12. Effects of Tea Powder on the Cooking Properties, Antioxidative Potential and Volatile Profiles of Dried Noodles, Foods, 2022.
13. (-)-Epigallocatechin-3-gallate mitigates cyclophosphamide-induced intestinal injury by modulating the tight junctions, inflammation and dysbiosis in mice, Food & Function, 2021.
14. EGCG sensitizes chemotherapeutic-induced cytotoxicity by targeting the ERK pathway in multiple cancer cell lines, Archives of Biochemistry and Biophysics, 2020.
15. Targeting glycolysis with Epigallocatechin-3-gallate enhances the efficacy of chemotherapeutics in pancreatic cancer cells and xenografts, Cancers, 2019.
