9月4日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”传承人研修班迎来第一次调研实践课程。在王磊院长、梁慧玲老师的带领下，学员们调研了位于杭州的两项国家级非遗代表性项目：绿茶制作技艺(西湖龙井)与径山茶宴，它们也是联合国教科文组织人类非遗代表作“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的重要组成部分。本次调研活动旨在带领学员了解浙江省茶非遗项目的保护传承情况，并就茶旅融合发展、茶文化赋能茶产业方面进行实地交流。
上午，在绿茶制作技艺（西湖龙井）省级传承人、本期研修班学员樊生华之子樊雪松的带领下，研修班学员来到西湖龙井茶区参观。绿茶制作技艺 (西湖龙井) 于2008年列入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，樊雪松为同学们介绍了西湖龙井的基本情况。
参观期间，樊生华的徒弟向各位学员分享了龙井茶炒制的技巧和经验。据介绍，西湖龙井的“色香味形”，主要依靠手工炒制工艺。虽然机器炒茶可以大大提高生产效率，但西湖龙井茶区的许多茶农，在炒制中高档龙井茶时依旧采用手工。他还耐心为学员们讲解了绿茶炒制技艺及特点，包括炒制手法、锅温控制等。学员们听后积极尝试，炒茶房内茶香四溢。炒制之余，施跃文、王业才等学员还热烈探讨了不同地区茶叶炒制手法特点的异同。
中午，大家乘车前往杭州特色茶文化名片——湖畔居考察参观。湖畔居的茶艺师给大家带来了精彩的茶艺表演，并讲解了湖畔居的文化特征和发展历程。
下午，在本期研修班学员刘培栋的带领下，大家来到了径山寺。2011年，径山茶宴被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。学员们认真聆听了径山寺方丈关于茶禅一味、茶道精神的阐发，大家还品鉴了径山茶。径山茶外形细嫩显毫，色泽绿翠，内质嫩香持久，滋味鲜爽，汤色嫩绿明亮，叶底细嫩成朵。品饮过后，周跃明、叶青青等学员积极请教径山茶宴近年来的保护传承情况。
调研行程结束，学员们研讨热情不减、意犹未尽。晚饭过后，在王磊、张帅两位老师的组织下，大家又集聚在一起开始了一场关于茶文旅融合话题的茶话会。
（茶学与茶文化学院 毕程）
